冬蟲夏草凍干機也稱為冬蟲夏草冷凍干燥機、蟲草凍干機、蟲草真空冷凍干燥機，這種真空低溫環(huán)境下冷凍干燥的冬蟲夏草與其他傳統(tǒng)干燥方法相比,有以下優(yōu)點：

   一、蟲草有效成分極大程度保留：冬蟲夏草內(nèi)部水分要完成凍結(jié)并直接由固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)，其溫度和壓力至少要控制在水的三相點(0.01℃,610.5Pa)以下，整個干燥過程在低溫和非常稀薄的空氣中進行，因此可避免常見的干燥加工過程中物料熱敏性成分的破壞和易氧化成分的氧化等劣變反應，產(chǎn)品活性物質(zhì)(特別是藥用有效成分)保存率高,芳香物質(zhì)揮發(fā)性降低，產(chǎn)品性味濃厚。

   二、凍干蟲草品相佳：①冬蟲夏草干燥前進行預凍處理，形成了穩(wěn)定的固體骨架，水分蒸發(fā)以后,固體骨架基本保持不變，其收縮率遠遠低于其他方法干燥的產(chǎn)品，較好地保持了物料的外形，具有較好的外觀品質(zhì)。

   ②冬蟲夏草預凍之后，內(nèi)部水分以冰晶的形式存在于固體骨架之間，溶解于水中的無機鹽等物質(zhì)也被均勻分配其中，升華時就地析出，避免了一般干燥過程中物料內(nèi)部水分向表面遷移時，所攜帶的無機鹽在表面析出而造成的藥材表面的硬化。

   三、凍干蟲草綠色天然無添加：由于低溫下化學反應速率降低以及酶發(fā)生鈍化，冷凍干燥過程中幾乎沒有因色素分解而造成的褪色，及酶和氨基酸所引起的褐變現(xiàn)象，故經(jīng)冷凍干燥的冬蟲夏草產(chǎn)品不需添加任何色素和添加劑,安全而衛(wèi)生。

   四、凍干蟲草易儲藏：脫水*,質(zhì)量輕,保存性好,適合長途運輸和貯藏。在常溫下，采用真空包裝，保質(zhì)期可達3～5年。

  五、凍干工藝可控蟲草含水分：真空冷凍干燥能控制蟲草排除95%～99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。

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